Jak wygląda kolumna półkowa?
Popularna kolumna rektyfikacyjna (np. aabratek) to destylator, w którego kolumnie zasypowej znajduje się wypełnienie, czyli materiał zwiększający powierzchnię do skraplania i parowania alkoholu – w najlepszych destylatorach są to sprężynki pryzmatyczne wykonane ze stali nierdzewnej. Kolumna półkowa wygląda inaczej – zamiast miedzianej rury posiada segmenty z miedzianymi albo nierdzewnymi półkami. Liczba tych półek ma duże znaczenie w procesie produkcji, bo im wyższy poziom, tym mocniejszy alkohol – półki można dowolnie demontować albo dokładać dodatkowe segmenty, w zależności od tego, jaki ma być efekt końcowy.
Kocioł kolumny półkowej jest ogrzewany elektrycznie, a jego pojemność zależy od skali produkcji. Na samym dole kolumny, tuż nad kotłem, znajduje się często pierwsza półka separacyjna, stosowana po to, aby zatrzymać pianę oraz inne zbędne zanieczyszczenia, natomiast wyższe segmenty to już półki na których odbywa się właściwa destylacja. Do kolumny półkowej można zamówić też dodatkowe akcesoria, np. regulator mocy, ocieplenie kotła matą kauczukową, sondę pomiaru temperatury wody, papugę z chłodniczką.
Czy kolumna półkowa jest lepsza od potstilla?
Kolumna półkowa, którą można zamówić np. na https://dobrydestylator.pl/kolumna-polkowa-fi-89, tak jak potstill jest wykorzystywana do produkcji alkoholi smakowych. Jest droższa, ale bardziej funkcjonalna, żeby jednak w pełni wykorzystać te możliwości, trzeba poświęcić destylacji trochę więcej uwagi. Główną zaletą kolumny półkowej jest to, że powstają na niej alkoholowe o głębszym, pełniejszym smaku, a odpowiednio dobierając liczbę półek można wpływać na moc oraz charakter trunku.
Z potstillem kolumnę półkową łączy to, że bardzo trudno jest na niej wyprodukować czysty spirytus – tu wciąż najlepszą opcją pozostaje kolumna rektyfikacyjna. Nie znaczy to jednak, że na kolumnie półkowej w ogóle nie da się zrobić mocnego spirytusu – jest to możliwe, ale należy odpowiednio skonfigurować sprzęt, np. dołożyć dodatkowe półki oraz użyć dodatkowego modułu oczyszczającego umieszczonego nad półkami, który posiada wypełnienie (sprężynki pryzmatyczne ze stali nierdzewnej). Więcej o działaniu tego typu sprzętu: dobrydestylator.pl.
