Wegetarianizm a spożywanie mięsa – co powinniśmy wiedzieć?
Nie ulega wątpliwości, że w przyrodzie nie znajdziemy idealnego zamiennika dla białka zwierzęcego. Posiada ono szereg fantastycznych substancji odżywczych, w tym rewelacyjne witaminy, składniki mineralne oraz najbliższe ludzkiemu białko, które jest niezbędne do przetrwania. Nie oznacza to jednak, że całkowite zerwanie z mięsem nie jest możliwe. Białko pochodzenia zwierzęcego da się zastąpić białkiem pochodzenia roślinnego, jednak trzeba włożyć w to nie lada wysiłek. W przypadku diety wegańskiej czy wegetariańskiej kluczowe jest właściwe komponowanie posiłków oraz ogromna różnorodność, która pozwoli na dostarczenie wszystkich potrzebnych aminokwasów.
Jakie produkty świetnie zastępują mięso?
Choć białko zwierzęce uważane jest od dawien dawna za najbardziej wartościowe dla człowieka, da się je zastąpić białkiem roślinnym. Podczas komponowania posiłków, warto uwzględnić na swoim talerzu takie składniki, jak:
-
soczewica – zawiera łatwo przyswajalne białko oraz inne składniki mineralne, takie jak błonnik, fosfor, potas, magnez czy witaminy z grupy B,
-
tofu – jest to twarożek sojowy, stanowi cenne źródło białka, fosrou i fito estrogenów, pozwala regulować proces wzrostu komórek nowotworowych,
-
bakłażan - stanowi rewelacyjne źródło białka, magnezu, błonnika pokarmowego, wapnia, witamin A, B6 oraz C i potasu, ma charakterystyczny smak, który sprawia, że jedni go kochają, zaś inni – nienawidzą,
-
kalafior – smaczne warzywo, które dostarcza wielu cennych składników, zawiera mnóstwo błonnika, składników mineralnych, takich jak magnez, wapń, potas, cynk oraz żelazo, jest też bogactwem przeciwutleniaczy,
-
fasola – zwana często substytutem mięsa, dostarcza dużą ilość wartości odżywczych, jest fantastycznym źródłem białka, fasola dostarcza także znaczne ilości witaminy B, A, C, a ponadto gwarantuje organizmowi ludzkiemu sporej dawki żelaza, cynku, selenu, potasu, wapnia i fosforu.
Samodzielne skomponowanie pełnowartościowej diety bez mięsa jest bardzo trudne. Jeśli nie mamy na to czasu bądź chęci, warto skorzystać z cateringu dietetycznego. Catering dietetyczny Lubań nie tylko oferuje zbilansowane posiłki podzielone kalorycznie według dziennego zapotrzebowania, ale także spisuje się w sytuacjach, kiedy ktoś nie lubi lub nie potrafi gotować.
