Co na obiad?

Przepis marki Britta

Kotleciki ryżowe ze szpinakiem i suszonymi pomidorami to doskonały pomysł na obiad lub wyśmienitą kolację

Składniki:

• 3 saszetki (300 g) białego ryżu (np. marki Britta)
• 200 g szpinaku grubo krojonego
• 10 szt pomidorów suszonych posiekanych
• 1 cebula drobno posiekana
• 1 ząbek czosnku drobno posiekany
• 2 łyżki natki pietruszki drobno posiekanej
• 100 g bułki tartej
• 30 g parmezanu
• 2 jajka
• sól i pieprz

Metoda:

Ryż ugotować zgodnie z instrukcja na opakowaniu.

Na patelni rozgrzać dwie łyżki oliwy, dodać cebulę oraz czosnek i smażyć przez minutę następnie dodać szpinak i smażyć przez kolejną minutę. Ściągnąć z ognia i przełożyć do miski. Wymieszać z ostudzonym ryżem, pomidorami, bułką tarta, parmezanem, natką i jajkami. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Uformować kotleciki i smażyć na rozgrzanym oleju aż się będą złociste. Można podawać bazyliowym pesto.

Smacznego!