Sałatka z kolorowym ryżem, burakami i serem feta

Sałatka z kolorowym ryżem, burakami i serem feta

Składniki:

1 saszetka ryżu 4 kolory marki Britta

2 małe buraki

Garść jarmużu

Garść szpinaku

50g sera feta

1 ząbek czosnku

1 łyżka orzechów włoskich

4 łyżki oleju rzepakowego tłoczonego na zimno lub oliwy, oleju

1 łyżeczka musztardy francuskiej

1 łyżka miodu

2 łyżeczki octu jabłkowego

Wykonanie:

Buraki natrzeć olejem, oprószyć solą i pieprzem, zawinąć oddzielnie każdego buraka w folię aluminiową i piec przez 60 minut w piekarniku w temperaturze 180 stopni. Ostudzić, obrać i pokroić w mniejsze części.

Ryż ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Na patelni rozgrzać olej dodać jarmuż i posiekany czosnek i smażyć przez 2 minuty. Szpinak posiekać na duże kawałki. Fetę pokroić w kostkę.

Z oleju, musztardy, miodu i octu przygotować sos do sałatki.

Wszystkie składniki sałatki poza burakami i serem wymieszać i doprawić sosem. Na koniec udekorować burakami, serem i orzechami włoskimi

Smacznego!