Wydaje się, że zrobienie placków ziemniaczanych jest bardzo proste, ale nie zawsze się nam udają. Idealny placek powinien mieć chrupiącą skórkę i być puszysty w środku. Jakiś czas temu przepis na to pyszne danie zdradziła znana restauratorka Magda Gessler. Prowadząca "Kuchenne rewolucje", którą pokochało miliony Polaków zna mnóstwo przepisów i chętnie się nimi dzieli. Ten na placki ziemniaczane jest prosty i nie wymaga ponadprzeciętnych zdolności kulinarnych. Koniecznie musicie go wypróbować.
Przepis Magdy Gessler na placki ziemniaczane:
1 kg ziemniaków
2 cebule
2 ząbki czosnku (opcjonalnie)
2 jajka
2-3 łyżki mąki pszennej
1 łyżka śmietany (opcjonalnie)
sól i pieprz
olej do smażenia
Ziemniaki oraz cebulę obieramy, a następnie ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Powstałą masę wylewamy na sitko i odciskamy nadmiar wody. Do startych ziemniaków i cebuli, dodajemy jajka, mąkę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Następnie z naczynia nad którym odciskaliśmy ziemniaki, odlewamy sok i pozostawiamy samą skrobię ziemniaczaną. Skrobia musi zostać dodana do masy ziemniaczanej razem z jedną łyżką śmietany. Całość doprawiamy solą i pieprzem. Rozgrzewamy olej lub smalec na patelni. Placki smażymy z dwóch stron na złoty kolor. Kształt i grubość jest dowolna, wszystko zależy od naszych upodobań. Placki smażymy tak długo, aż ich skórka stanie się chrupiąca.
Danie można podać z kwaśną śmietaną lub jogurtem naturalnym. Placki ziemniaczane będą się też świetnie komponować z gulaszem czy innym sosem mięsnym.
Smacznego!
Napisz komentarz
Komentarze